佐料类
天然烹出“爱”的滋味
如果把爱情比作一次烹饪，那调味料是必不可少的，告白时的心动、牵手时的温暖、争吵时的辛辣……少了让人觉得寡淡无味，多则冲击味蕾，影响食材本味，如何把握平衡？这一点，大坡胡椒有发言权。
作为调料界的“老网红”，胡椒俘获众多人的心，它辣中带香，香气浓郁而持久，既能为菜肴增添一抹辛辣的口感，又能激发出食材的原始风味。无论是炒菜、炖汤还是制作酱料，胡椒都能发挥出其独特的魅力，让菜肴更加美味可口。
大坡胡椒来自海口琼山区大坡镇，那里属红土壤小丘陵地区，土地广阔肥沃，且具有高酸性、高含氮量的特点。胡椒种植已有几十年的历史，大坡胡椒碱含量在5%左右，达到世界优质胡椒品级。
优越的种植环境条件，造就了大坡胡椒温热辛辣的优良品质。而孕育它们的大坡镇，是目前全国最大的胡椒连片生产基地。
山柚油。
在海南人心中，被誉为“东方橄榄油”的山柚油，也是“宝藏”一般的存在。
山柚油就是茶油。在许多海南人的印象中，本地茶油颜色金黄、香味浓郁，加盐调成佐料，搭配白切鸡，就成了逢年过节难忘的美味；若是孩子不小心烫伤或皮肤过敏，老人会用茶油来涂抹疗伤；一些坐月子的妇女，也会吃茶油来滋补身体。
茶油还“结着”很多海南人的乡愁与传承，不管人在何处，条件允许下，总会让亲朋好友帮忙从故乡带瓶茶油。在海南传统婚嫁礼仪过程中，茶油还被当成特殊的礼物。
特别功效和独到价值兼具的茶油，还有独属于它的“香味记忆”——不同于内地冷榨法，海南采用的是热榨加工，这热榨比起冷榨，那就一个字：香！琼海是海南油茶加工的主产区，已有“北仍山”“品香园”“量子”等多个茶油品牌叫响岛内。