鲜肉类
鲜嫩的肉质让人唇齿留香
念念不忘，是爱情的缠绵；唇齿留香，则是食物的绽放。一道文昌鸡，热气腾腾，鲜嫩可口，不仅让人唇齿留香，更是念念不忘。
文昌鸡是风靡东南亚国家的中国美食，是海南“四大名菜”里的头盘菜，如今成为“海南鲜品”的典型产品代表之一。
文昌鸡。
从清光绪年间开始，文昌鸡种长期经人工选育，逐渐形成具有体型圆小、脚胫细短、骨酥皮脆、肉质嫩滑、肉味香浓、营养丰富等特点的优质海南鸡种。
具有400多年养殖历史的文昌鸡，是国家级畜禽遗传资源保护物种，文昌鸡养殖与烹调技艺于2009年被列入省级非物质文化遗产名录。
如今，文昌鸡已被吃出“花”来，椰子鸡、盐焗鸡、小炒鸡等，不过在海南人眼里，那道原汁原味的白切鸡才是“待客第一菜”，更是打开本地生活方式的一把“钥匙”。
而说到吃肉，在海南中部五指山地区的饭店里，也有一道菜备受欢迎，那就是五指山五脚猪肉，这是一道当地的特色美食，皮厚油少，肉质结实，脂肪含量低，鲜嫩爽口，具有较高的营养价值。
频频被“点名”，五脚猪是有底气的。北纬18°的透亮阳光，热带雨林高负氧离子，让它们在茂密的树林里健康生存，繁衍生息，呼吸着纯氧般的空气，喝着清澈的山泉水、吃着绿色的饲料，优质的自然环境和原生态养殖给了它们底气。
肉质鲜美的产品特色衍生出众多吃法，其中以煎烤猪肉片最为经典。金黄的色泽，酥皮散发出淡淡的肉香，令人垂涎欲滴，一口下去，肉质致密，口齿留香。五脚猪肉质好，即便白切、做火锅，其味道也甚是美妙，回味无穷。