蔬菜类
有你，每一天都很“新鲜”
轰轰烈烈的爱情固然可贵，但细水长流的陪伴才是生活本真，就如海南人的餐桌，不管风味怎么变，一碟蔬菜总是少不了的，看似清淡，却别有一番鲜灵滋味。
憨态可掬的肥硕身体，披着一袭油绿绿的外衣，淡淡的白霜浮上表面，白生生的内瓤如玉璧，琼海青皮冬瓜在成千上万的餐桌上据守着一席之地。
琼海青皮冬瓜肉厚色白，口味清香，汁水充足，入口即化，其味道清淡雅致，与不同食材碰撞会产生不同奇妙的味道与口感，同时还能提供丰富营养。最常见的便是冬瓜汤，纯烧或投之以排骨、海带丝等均可，味道鲜美无比。
不仅味道好，琼海青皮冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，营养价值极高，可谓浑身是宝。这“瓜”，你还不来吃吗？
一口热气腾腾的地瓜，也总能让人感受到平平淡淡的幸福——食材简单，烹饪也无需复杂。用水来蒸、或用糖水来煮，入口绵密香软，这难道不是生活中的小确幸吗？
提到海南地瓜，就绝对绕不开澄迈的“桥头地瓜”。作为世界富硒福地，澄迈产出的农作物富含硒元素，营养价值极高。当地得天独厚的自然资源和富硒土质优势成就了“桥头地瓜”特有的美味。
桥头地瓜外皮薄、瓜肉绵，带有淡淡的板栗香，沁人心脾，硒含量是普通地瓜的10多倍，营养价值高，被称为地瓜界的“爱马仕”。在澄迈桥头镇，来自全国各地的瓜果商每年都会上演一番地瓜抢购大戏。
若论当下最流行的养生方式，那莫过于食补，进补食谱中的“佼佼者”——云龙淮山也颇受市场欢迎。云龙淮山富含铁、铜、锌、钙等多种维生素元素，尤其是硒和锗的微量元素含量特别丰富，常食可暖胃，是理想的绿色的健康食品。
作为海口琼山的特产，云龙淮山受独特的生长环境影响，相对于内地淮山，具有肉质肥厚、脆而不硬、酥而不软、粉性足、肉色白、质坚实、口感好的特点。