食火鸡的蛋平均达到600克重。
六、人工繁殖率几乎为零
现在，世界自然保护联通盟已经把食火鸡列为“一级濒危野生生物”。澳洲的不少地方建立自然保护区，例如昆士兰国家公园，试图挽救食火鸡的命运。近年来，科学家渐渐发现食火鸡惊人的价值。首先食火鸡对森林植物生态有着不可磨灭的作用。一些热带植物的种子比较大，只能够通过食火鸡的食用和排泄而得以传播和生长。可以想象到，一旦食火鸡灭绝了，与此关联的植物也会消失，森林的生态系统就更加脆弱。
另外，食火鸡也许是解答恐龙灭绝和生物进化的一块拼图。食火鸡是目前世界上唯一头部长着盔状物的动物。而从恐龙化石上可以看到，有些恐龙头部也长有类似的东西。也有恐龙专家称，著名的“科林斯式头盔蜥蜴”头部盔状物跟食火鸡的十分相像。
除此之外，食火鸡遭遇危险或被人囚禁时会发出跟大象相像的低鸣声，令人感到不舒服。有科学家试图为这种低频率叫声和奇特的“头盔”找到合理解释，从食火鸡身上将远古的恐龙和现今的生物联系起来。
澳洲不少动物园尝试为食火鸡人工繁殖，可是目前成功率几乎等于零。
从目前的情况看，食火鸡迈向灭绝的结局或许是迟早的事。食火鸡的近亲、地球上最大的鸟类———“恐鸟”，早就因为澳洲土著的猎杀而灭绝了，现在食火鸡似乎在步其后尘。