百年风华粽香飘
海南文宗粽子加工厂内，工作人员正在打包粽子礼盒。 本报记者 王伟 摄
端午节前，消费者在海南海口国兴大道大润发大卖场选购海南特色粽子。 本报记者 王 伟摄
“五月五，麦子熟，包好粽子过端午。”随着端午节的临近，又到了人们品尝粽子的季节。海南定安深耕美食文化，聚集人气打造美食经济，从悠久历史传承中发掘地域特色粽子产业，抓品质、树品牌，在创新营销上下功夫，不断做大做强“粽子文章”。
琳琅满目、色香各异的粽子，总让人大饱口福。在这林林总总的地方品牌中，海南“定安粽子”以其绵柔浓香、香而不腻的特点深受消费者喜爱，产品远销全国各地，年销售额超亿元，带动当地3万余人就业。从小食品到大产业的美丽蝶变，定安粽子成为当地推动乡村振兴、发展县域经济的重要力量源泉。
匠心造佳粽
5月20日，定安县委、县政府在海口举办2022年海南（定安）端午美食文化节推介会，前来体验的消费者络绎不绝。从河北承德来海南旅游的游客梁柏年在“文宗”粽子展台前订购了好几箱粽子，他说：“定安的粽子肥而不腻，包装也很有海南特色，买回去送给亲朋好友准没错。”
“定安已经连续12年举办端午美食文化节活动，正是通过这个平台，让游客从美食的角度遇见定安，从文化的角度感受定安，来到定安、欣赏定安、爱上定安。同时把定安的品牌产品、特色产品推广出去，助力定安企业做大做强，助力定安百姓增收致富。”定安县县长冯云飞说。
据《定安县志》记载，“定安粽子”形成于明代，一直为当地老百姓所喜爱，百年风华承载着深厚的历史传承。
2012年，定安县委、县政府发现了粽子里蕴含的商机，决定全力将其打造成为当地特色产业，并扶持创办了定安县粽子协会。“协会的成立旨在促进粽子产业走向正规化、产业化、高端化。”定安县粽子协会会长王沸健介绍，协会成立后做的第一件事就是制定了八大行业标准，对粽子的原材料、包装等方面做出细致规定，标准又细分为300多条细则，“比如粽绳的绑法也有标准，定安粽子必须是独具本地特色的三横三纵绑法”。
不仅如此，必须使用生长周期为一年的定安黑猪，也成为定安粽子的“金标准”。为此，协会专门成立监督小组，监督和指导每一家会员企业都能遵守相关标准，严格把控粽子品质。“我们还会不定期抽查生产企业，检测原材料品质是否符合相关要求，不达标企业将被禁止参与粽子生产加工。”定安县市场监督管理局副局长赵艳侠说。
高标准、严要求助推定安粽子产业蓬勃发展。2014年3月，“定安粽子”被正式核准注册为国家地理标志证明商标，成为海南各市县中最早拿到“身份证”的美食品牌，完成了从家常食品到高端礼品的华丽转身。目前，定安县共有粽子品牌50多个，超过30个品牌及生产企业通过考核加入粽子协会，获得“定安粽子”地标授权。
对此，定安文宗食品有限公司经理陈诚锋感触颇深。1993年，陈诚锋在自家小院手工制作粽子，然后顶着烈日，肩挑担子沿街叫卖。近30年过去了，陈诚锋开办了占地20多亩的文宗粽子加工厂，拥有员工100多人。“小小的粽子产业能走这么远，严格的品质管控是基础，目的是一直保持品牌美誉度。”陈诚锋说。
正是有这样的远见，陈诚锋创办的“文宗”牌黑猪肉蛋黄粽获得了第十二届中国国际粮油产品及设备技术展览会“金奖”。如今，“文宗”牌粽子通过各大电商平台远销北上广深等城市，赢得众多消费者青睐。