市民游览福地美食街。海口日报见习记者 李天平 摄
古城墙下美食文化完美交融
府城的墙，历史的歌。一段古城墙，多少历史故事在其中。
素有“琼台福地”美称的府城，这里遍布名人故居、书院文庙、鼓楼城墙、老街祠堂，千年历史孕育的文化沉淀在府城的每一条街巷、每一栋建筑中。
福地美食街“双创”观光夜市是海口实施“琼台复兴”计划的重要部署，也是海口推进便民、利民、惠民工程的一项重要成果。
“相邻悠久历史的古城墙是福地美食街的一大亮点。”琼山区府城街道办主任王绥臻说，府城片区人口密集，以前许多流动摊贩在培龙市场后街摆摊，最多的时候聚集上百摊贩。海口下决心进行全面整治，对占道经营和乱搭建现象进行整改，拆除了68间平顶临时违建，取缔小摊小贩130处，拆除破损平房15间，并严格按照高标准进行改造。此外，通过征收拆除多间遮挡古城墙的房屋，使原汁原味的明代古城墙“露出真容”，展现在市民面前。
在改造过程中，海口打响“古城墙下美食街”的名号，确定了培龙后街的整个风格以琼山古建筑风格为基调，并加大以“美食”为依托，力求把历史文化和现代美食完美融合，使古城墙为代表的厚重历史焕发出勃勃生机。
海口市琼山城市建设投资有限公司董事长冯所晓介绍，在运营过程中，美食街借鉴厦门曾厝垵、广西南宁及台湾夜市等街区的先进管理经验、营销模式，结合街区实际情况，坚持安全、环保及有序的管理理念，并不断加强队伍建设、优化招商流程、提升街区管理水平、完善街区配套设施、优化商业布局，取得了经济效益和社会效益。
在建造A区摊车时，琼山区还引入先进的环保理念，结合环境保护的需要，对每架独立摊车的污水和油烟进行合理排放，即安装油脂截留器，将营业时所产生的油污水有效分离，合理排出。同时，对油烟系统进行升级改造，减少油烟的排放。
美食街还启动食材溯源系统，对食品经营户的原材料、佐料等进行监督管理，消费者拿出手机扫一扫，就能获取所购食品原材料的进货渠道、生产日期、生产厂家等，确保消费者舌尖上的安全。
在推进城市精细化管理方面，海口丝毫不放松，通过“1+N”综合监管，即1个街道（镇）牵头，“N”是整合城管、工商、环卫、食药监、公安等部门，把食品安全作为重要内容进行综合管理，实行“网格化”管控，实现夜市管理社会共治格局。