线上订餐与送“饭”上门成探索新风向
“我们现在都不打电话订年夜饭了，手机上直接搜‘年夜饭’关键词，挑好了套餐就直接提前下单预订，相比电话来得更加高效。”日前，通过线上渠道成功预订连锁餐饮店年夜饭套餐的海口市民罗先生说。
随着线上渠道技术的不断进步，消费者的消费行为也在逐步发生变化。很多商家也紧跟新的消费趋势以及年轻消费群体在消费行为上的变化，推出了小程序订餐，或是依托第三方平台进行线上预订与销售。记者在美团等相关APP上看到，目前已有不少商家推出了年夜饭预订服务，推出了低折年夜饭、团圆餐等到店套餐，提前锁定春节期间市民游客的堂食需求。在美团外卖APP上，也有餐饮商家推出年夜饭套餐，价格主要集中在300元到1000元之间，已有消费者提前预订。
“最近一周，海口地区在美团上线‘年夜饭’主题堂食套餐的餐饮商户数周环比增长超40%，相关订单量增长超70%，整体热度持续提升。”美团海口地区相关负责人说。
“从我们观察的情况看，今年海口的年夜饭预订又有着新变化。”海南省餐饮与酒店行业协会秘书长陈刚告诉记者，从行情上看，今年年夜饭的预订行情较去年更加火爆，但从每桌/间的预计客单价以及商家推出的既定年夜饭套餐价格看，人均年夜饭消费水平则有所下降，其中既有经济因素的背景，也有消费者乃至餐饮商家更加注重经济实惠、提倡节俭反对浪费的积极取向；从商家的角度看，在进一步优化年夜饭菜品绿色、健康的配合外，一些商家还着力提升营业场所的品质与服务的质量，力求给消费者更好的消费氛围与体验。“值得一提的是，由于门店包厢与桌数的供给与广大消费者对年夜饭的需求矛盾加剧，目前已有不少其他省份的酒店开始深入探索‘年夜饭送上门’服务，有些地区已经形成规模。下一步，海口餐饮商家也可积极探索这一思路，打破酒店桌数的桎梏，为更多有需求的消费者提供高品质的年夜饭服务。”