一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局。食品安全关乎百姓身体健康和生命安全，是衡量一个城市幸福感的重要标志。
2016年5月，海口被列为第三批国家食品安全城市创建试点，自此，海口以“四个最严”为准则，以党政同责为引领，聚焦民生、精准发力，不断加强全市食品安全监管，同时积极开展专项安全整治，为老百姓构筑起一道从田间到餐桌的食品安全防线。近年来，全市未发生重大及以上食品安全事故，国家和海南省对我市食品安全评价性抽检合格率超过98%，并连续5年在全省食品安全工作评议考核中排名第一，获评A级。
海口市金贸文华农贸市场内，市民正在选购蔬菜。记者 康登淋 摄
智慧监管
提升食安水平
如今，走进我市一些餐饮店里，细心的市民可以发现，后厨与就餐大厅仅有一窗之隔，不时有前来用餐的顾客隔着透明玻璃在观看后厨人员实时操作情况，一边了解一边等餐，这得益于我市积极推动的“明厨亮灶”工程。
“可以现场知道厨房动态，就餐会更加放心，我们不仅是消费者，还是监督者，这种模式值得更大范围的推广和普及。”市民谢女士说。“明厨亮灶”是指餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。海口开展“明厨亮灶”工作以来，坚持先行试点、重点突破、逐步推进的原则，结合本地实际，多措并举，让“闲人免进”的后厨转化为“阳光厨房”，积极打通食品安全监管的“最后一公里”，保障消费者饮食安全。
孩子在学校是否吃得健康、制作的食材是否新鲜、后厨是否干净卫生……这是许多家长担忧的问题。为了筑牢食品安全防线，让家长可以随时随地了解学校食堂后厨状况，我市运用“互联网+”智慧监管手段，打造“互联网+明厨亮灶”工程，今年3月底完成了海口市重要产品追溯管理平台建设和云部署工作，5月底完成了海口市重要产品追溯管理平台数据接口等功能测试，目前运行平稳。
“你看，现在后厨在准备学生晚餐，还可以选择看他们的操作间、备餐间、面点间等不同的点位。”市民林女士告诉记者，通过“海南阳光食安”等监管APP，搜索餐饮店或学校名字，即可观看后厨直播，平台还标注了每个入驻商家的资质证照、安全信息等内容，真正实现“云监督”，也有利于餐饮服务单位规范加工操作行为，增强食品安全风险防控和诚信自律意识。
据统计，目前全市有900余所学校食堂实施了“互联网+明厨亮灶”，1800余家餐饮服务经营者（除学校外）实施“互联网+明厨亮灶”。
海口市市场监管局龙华分局海垦监管所工作人员向记者展示“海南阳光食安”APP，可清晰观看后厨操作直播。康登淋 摄