⑤南沙特色美食街,儋州米烂需要搭配的十几种配料。 本报记者 石中华 摄
“海南地道糖水是母亲传下来的，我特别想把这门手艺传承下去。”摊主容一明今年33岁，他学的是电工专业，中专毕业后一直在广东工作，回海南后他跟着妈妈学习制作正宗糖水，每天7点多起来就开始准备食材，下午1点多钟开始煮，一直煮到下午5点钟左右，差不多下午6点钟要出来摆摊。“这是海南的本地小吃，有黑米红豆粥、银耳莲子汤、芝麻糊、豆腐脑等等，虽然很多人看着感觉很简单，但其实制作起来很繁琐，必须得用心。”
“手艺是祖上传下来的，现在有了自己的摊位，还是继续做盐焗鸡，把老祖宗的传统手艺传承下去。” 在海垦花园夜市经营盐焗鸡摊位的文定剑，出生于1986年，他也有传承老手艺的想法。“特别感谢政府，给我们带来了创业就业的机会，之前摆路边摊，平均一天只能卖七八只，现在平均每天能卖近20只，家里的收入也得到了提升。”
相关链接：
海口夜市：品尝舌尖上的美味 确保舌尖上的安全
引摊入市解民需 激活海口夜经济——聚焦海口夜市便民服务（三）
便民新夜市 海口新名片
海口夜市：精细管理谋特色 点亮海口夜生活
美丽又便利 新夜市成为海口新名片