④南沙特色美食街内美味的白馍。 本报记者 石中华 摄
传自祖上 小手艺有大作为
目前，海大南门夜市采取定时段封路运营的模式，形成夜市步行街。对海甸三西路部分路段（西起碧海大道，东至海甸三西路与海富路交汇处）进行交通管制，管制时间为每天18：00—00：30，即快车道封路，中型以下车辆改行非机动车道。
整个夜市按照餐车服务区、用餐区、步行通道、饰品服饰区、车辆停放区分为5个部分。夜市内的餐车按统一规划设计，配备了抽油烟机、冷藏设备及防蚊蝇纱窗，减少油烟造成的空气污染和确保食品安全，并统一配置了规范化垃圾桶和消防灭火器。路边有供餐车专用的设备箱，不仅可取水取电，还能将用过的废水污水排进市政的污水管。用餐区专门铺设了防油污地毯，有卫生人员在现场及时清理垃圾。餐车从业人员均佩戴健康证，并在餐车的左上角标注摊主姓名、经营内容及监督电话，餐车外观的广告则由海南大学的学生操刀设计及甄选，按“一车一理念，一车一设计”。