清补凉。资料图
海口网博鳌4月7日电（特派记者刘杰）博鳌亚洲论坛2018年年会将于4月8日至11日在海南博鳌举行。7日，海口网（微信号：haikouwang2013）记者了解到，除了礼仪队身穿的具有浓郁“海南风”的黎锦旗袍外，清补凉、鸡屎藤等20余种海南本土特色小吃也将“亮相”博鳌亚洲论坛2018年年会。
“最高峰时预计会有3500余人同时就餐。”博鳌亚洲论坛2018年年会行政总厨姜德强表示，鉴于本届年会就餐人数众多，工作量大，他们从去年8月份就开始进行筹备。“我们专门从香格里拉等知名品牌酒店外聘40余名西式专业厨师，从集团系统内、海南省旅游发展委员会申请了16名中式厨师，组成了强有力的厨师团队。同时，结合年会需求和往年评价，制定了43套2018年年会菜单，将每一餐的菜单搭配进行整体优化调整，囊括日本、泰国、西班牙等不同国家和地区的菜系，以满足嘉宾的不同饮食需要。”姜德强说。