海底捞后厨走道排水沟。
值得注意的是，针对媒体曝光的“老鼠乱窜”现象，记者留意到，该店后厨地面上的走道排水沟均已覆盖有金属隔离挡板，挡板上留出的洞口仅约一根手指的宽度，老鼠无法通过走道排水沟的洞口进入后厨内。同时，在多条走道排水沟汇集的下水道口处，还设置了过滤栅栏，确保老鼠无法通过下水道进入走道排水沟里。
工作人员打开洗碗机内部供执法人员检查。
据工作人员介绍，该店的餐具均经过去渣、洗洁精清洗、清水池清洗、洗碗机85℃高温清洗等多道工序的消杀作业。现场工作人员打开了洗碗机内部供执法人员检查。记者看到，洗碗机内部也十分光洁。工作人员表示，洗碗机每日都会清洗，不会有污渍残留机身内污染餐具。