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三、如何辨别硫磺生姜？
一些不法商贩用硫磺熏蒸生姜，使得生姜色泽漂亮、延长保质期。经熏蒸的生姜会残留大量的二氧化硫，长期食用二氧化硫含量超高的生姜具有很多危害，肠胃疾病 、眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
鉴别小贴士：一是闻味，检查生姜的表面有没有异味或硫磺味；二是品尝，用手抠一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓或味道改变的要慎买；三是看色，正常的姜较干，颜色发黄，"硫磺姜"较为水嫩，呈浅黄色；四是看表皮，用手搓一下，姜皮很容易剥落，掰开之后，里外颜色差别较大的有可能是硫磺姜。