近日，海南大学食品科学与工程学院实验室内，中试平台设备正高效运转。学院展示区的墙上，酸西瓜、鱼茶、糟粕醋……这些来自省内多个市县的特产，成为海南大学热带健康食品生物制造团队科学研究的基础支撑。
随着环海南大学科技创新圈深入推进，食品类的科研成果正加速从试管走向货架，让“热带味道”香飘世界。
实验台上“酿”产业
海大食品科学与工程学院实验室内，岛内采样地图密集标注着师生近年来的足迹。“通过采集样本，从中分离筛选出热带益生菌，为开展功效评价研究储备基础资源。”该学院相关负责人介绍，采样地图周边的照片定格了采样现场，看似寻常的样本，是热带益生菌研究的起点。
随着环海南大学科技创新圈建设推进，越来越多的企业走进实验室，“企业出题，高校答题”的路径越发清晰。“问题从产业中来，成果到产业中去。”海南大学博士研究生崔维鹏说，“企业要的是把‘品质不稳定’的难题解决在实验室，实验的最终目标是让成果变成产品。”
近日，海口琼山谭仙农产品加工产业园开园，海南大学谭仙高端食品智造科技园科研平台揭牌。作为依托科创圈搭建的合作平台，该学院已在海大美安科创园推进两条生物制造中试产线建设，一批椰子、胡椒、热带果蔬深加工、冻干食品等科研成果加速走向市场。
海大食品科学与工程学院院长张家超介绍，该学院依托校企共建平台，累计吸引企业投入超3000万元，建成协同创新实验室7个、科技小院10个，拓展企业实验室空间近3000平方米，派遣5名科技副总深入产业一线，争取各类项目资金近4000万元，推进科研走出校园、服务产业。
热带食品“链”全球
“如果有机会，我愿意带着科研技术，回到家乡开展工作。”近日，来自纳米比亚的海大食品科学与工程学院2024级博士研究生卡森用流利的中文对记者诉说自己的心愿。这是该学院科研触角延伸至全球的生动写实。
今年5月，海大食品科学与工程学院首个食品类科技小院正式落地柬埔寨，目前已与当地企业开展合作。“海内外研究成果的交叉汇总，也为国内科研提供经验与数据支撑。”该学院副研究员费涛介绍，与此同时，海大食品科学与工程学院的国际产学研合作已迈入实质阶段。
科研“出海”加速产品“远航”。记者在海大食品科学与工程学院成果展示区看到，从传统特色美食糟粕醋到各类保健食品、日常饮品，一系列成果琳琅满目。此外，该学院转化菌株的万益蓝WonderLab小蓝瓶益生菌远销海外，成为海南热带健康食品走向世界的一张名片。
“我们将依托科创圈平台，从国内、国际两个方向发力。”张家超表示，未来，海大食品科学与工程学院将力争在国内做实“校内孕育—周边孵化—中试熟化—园区生产”完整链条，深化校企合作，让科技成果加速落地。