9月25日，以促消费为主线、迎国庆为契机、弘扬海南菜文化为纽带，全省域联动、线上线下协同的中华美食荟·百道海南菜美食嘉年华活动在海口启动，旨在着力打造海南特色美食“新名片”、海南文商旅融合“新标杆”、消费增长“新引擎”。
活动由海南省商务厅主办，海南省酒店与餐饮行业协会承办。“百道海南菜”是对海南美食文化的一次全面梳理和集中展示。围绕百道海南菜，省商务厅推出了一系列餐饮促消费活动，旨在多维度刺激餐饮消费市场，让百道海南菜成为展示海南风采、海南魅力、海南风情的靓丽名片。同时也期待与粤湘鄂川等地区进一步深化餐饮产业合作，加大五地合作力度，吸引知名餐饮品牌入驻海南，共享海南旅游消费市场新机遇。
海南省酒店与餐饮行业协会会长陈恒介绍了百道海南菜的评选情况。为确保评选结果的权威性与科学性，协会深入调研了海南各地区饮食文化的历史沿革与地域特色，并依据中国饭店协会《地标美食质量技术规范》和《海南地标美食名店、名宴、名菜、名小吃、名食材评价规范》等标准，从菜品的地域性、文化性、市场性三方面制定了严格、全面的评选标准。从菜品的征集筛选、专家初评、网络投票、专家终评到公示确认，整个评选过程历经数月，凝聚了关心海南餐饮产业发展的社会各界人士的的智慧与辛劳，最终推选出了最能代表海南味道的100道经典菜品。
现场举办了百道海南菜首发式暨百道海南菜美食嘉年华活动启动仪式，一道道色香味俱全的海南佳肴逐一呈现，引来阵阵赞叹。同时，一系列精彩纷呈的美食活动随即展开。
活动现场，来自琼、粤、湘、鄂、川等地的协会代表和名厨团队齐聚一堂，参与启动仪式并亮相。赛前，裁判和选手代表庄严宣誓，承诺将秉持公平公正的原则，以精湛的厨艺和创新的思维，为观众带来一场精彩绝伦的美食对决。
在启动仪式现场特设百道海南菜成果展示区，椰子鸡汤、白切文昌鸡、烤乳猪、文火煮白莲鹅、糟粕醋火锅、海鲜等海南特色美食香飘四溢，弥漫着“舌尖上的诱惑”，让现场来宾从视觉、味觉、嗅觉等方面感受到百道海南菜这场味蕾盛宴的魅力，来宾们纷纷驻足观赏、赞不绝口。
活动现场还设立了国际美食菜品展，邀请国际品牌酒店大厨利用海南食材烹制中西结合的融合菜品，为来宾们带来了全新的美食体验，不仅推动了百道海南菜的品质化、国际化、融合化发展，也为海南餐饮业的国际化进程注入了新的动力与活力。
同日下午，为推动百道海南菜创新发展，推动海南与粤湘鄂川餐饮业深度合作，来自琼粤湘鄂川五地的9支名厨代表队齐聚一堂，以精湛的厨艺和独特的创意，现场烹制了9桌特色主题宴席。海南名厨代表队以百道海南菜为主题，结合本地特色食材，呈现了一场视觉与味觉的双重盛宴。而粤湘鄂川四地名厨代表队则巧妙融入海南元素，展现了各自菜系与海南美食的完美结合。
中华美食荟·百道海南菜美食嘉年华活动期间还将召开餐饮品牌建设交流会，举行琼粤湘鄂川名厨交流赛颁奖仪式，全国地标美食/食材、地标美食代表性企业、地标美食代表性传承人授牌仪式，海南省创建国家标准绿色餐饮企业（餐厅）工作动员会，百道海南菜宣传大使颁证仪式，于9月27日至10月27日开展百道海南菜体验店消费月活动，于10月1日至10月7日开展“品味海南·共庆华诞”75家品牌餐饮酒店企业国庆7.5折优惠大酬宾活动等相关活动，旨在通过一系列精彩纷呈的活动，推动海南饮食文化的传承与发展，促进餐饮行业的交流与合作，同时激发餐饮消费活力。