C 展望 期待“出圈”又“出彩”
“各级政府部门正在加大对老字号的扶持力度，引领带动更多经营主体实现高质量发展。”符之望介绍，在省、市商务部门的帮助下，近年来，沿江饭店曾多次走出海南，赴各地推介促销。
如何优化海南老字号发展环境，加强老字号传承保护，提升老字号品牌价值？海南省质量协会副会长兼秘书长陈燕认为，政府加大扶持的同时，老字号要做到产品创新和营销创新相结合。据了解，去年11月，海南省商务厅起草了《海南省商务厅促进老字号创新发展工作措施》。《工作措施》提出，海南将通过建立老字号规范管理机制，强化老字号品牌挖掘。
近年来，海口结合消博会、端午、中秋等节点，开展海口老字号嘉年华系列活动，充分发挥老字号在恢复和扩大消费、传承发展中华优秀传统文化等方面的积极作用，更好融入新型消费，推动老字号加快守正创新发展。
今年4月，南国食品如约亮相消博会展馆。作为老字号企业，南国食品带来了多款新品参会，借助消博会上市的新品生椰乳，受到了不少消费者的欢迎。虽是老字号，但南国的产品紧跟市场消费趋势，不断更新。海南南国食品实业有限公司相关负责人表示，作为海南本地老字号企业，始终致力于持续将产品对外高质量输出，讲好海南故事。
今年消博会同期，海口还在骑楼老街举办“琼州家宴千年文俗”百人长桌宴活动，联合海口老字号餐饮企业，邀市民朋友、国内外游客、海外侨胞等五湖四海“食客”共品琼州美食，借助美食弘扬老字号文化内涵。
海口市商务局相关负责人介绍，接下来，海口将开展老字号品牌普查工作，协助企业挖掘资料、完善档案。指导老字号商标纳入重点商标保护名录，规范商标申请，加强注册核查。同时，鼓励街区招引老字号企业入驻，进一步提升特色商业街的吸引力，丰富经营业态，促进老字号长期稳定发展。
“我们希望，在各级政府部门的扶持下，老字号积极开拓新市场，打造新增长点，‘出圈’又‘出彩’，让海南故事传播得更远。”符之望说道。
记者手记
守住老味道 开拓新市场
老字号承载着一方水土的历史印记。作为行业中的佼佼者，老字号企业不仅拥有丰富的经验和精湛的技艺，还承载了厚重的历史文化。
历经了“大浪淘沙”流传多年至今，足以证明老字号的品牌价值和“含金量”。在市场竞争日益激烈的当下，一方面国内消费提档升级、国潮国货成为时尚面临新发展机遇；另一方面，消费群体在变，消费习惯也在变。老字号迎来的不止有发展机遇，还有挑战。
记者采访的多家老字号企业代表中，符志仁和符之望分别为琼式月饼制作技艺、文昌鸡养殖与烹调技艺两项非遗技艺的传承人。老字号之所以能历久弥新，除了好的技艺和产品，更源于传承。创新固然是顺应时代的必然要求，但老字号的生命力更在于坚守，在于传承。在守好经典的前提下，如何实现创新发展，是一代又一代非遗传承人需要思考的时代命题。
老字号“做到老树开新枝”，“出圈”又“出彩”，就需要在深耕中发展、在传承中创新，让老品牌焕发青春的同时，打造更新的品牌和营销模式，实现文化价值与流行时尚相融合，与时俱进推动工艺改进，不断提升产品品质，才能将经典永流传。 □本报记者 梁冰