吃海
海鲜有了新吃法
去鳃、破肚、清洗、擦干……在潭门渔香食品有限科技公司的生产车间里，不少工人正在处理面前只有拇指大小的鱼仔。在经过一系列的处理后，这些被当地人称为“小西仔”的乌头鱼被放入袋中进行真空速冻。
“小西仔”是潭门渔民饭桌上的“常客”。过去，在远海捕捞的渔民捕获乌头鱼后，都会在船上直接加工食用，而“香煎”是制作乌头鱼的不二选择。
“配上我们特制的炸粉，这道‘香煎小西仔’预制菜就完成了。”该公司负责人王海航说，这是公司研发团队一次次实验的成果，也是公司推出的第一道预制菜，“非常受欢迎！一经推出便销售一空。”
除了香煎小西仔，王海航和团队还研发了杂鱼煲、清蒸石斑鱼、炮弹鱼等多款预制菜。目前，团队正进行产品包装设计，还计划引进先进生产设备，未来这些预制菜将借助机器进行批量化生产。
潭门镇党委书记王昌密表示，未来，潭门将始终牢记习近平总书记嘱托，抓住人民最关心最直接最现实的利益问题，探索渔民转产转型新路径，不断实现高质量发展。