2021年琼粤港澳美食文化交流系列活动启动
名厨椰城相会 琼味魅力四射
9月25日晚，2021年琼粤港澳美食文化交流系列活动在海口骑楼水巷口集散广场启动。图为澳门代表队在参加厨艺比赛。 记者 王程龙 摄
名厨汇聚，美味飘香。9月25日晚，由海南省商务厅、海南省旅游和文化广电体育厅联合主办的2021年琼粤港澳美食文化交流系列活动在海口骑楼水巷口集散广场启动，为广大市民游客呈现一场精湛厨艺与鲜美食材交融的美食盛宴。
台上，说唱、互动情景舞蹈、歌曲串烧……体现琼粤港澳四地美食文化的精彩节目陆续上演，动感热闹的表演让人过足了眼瘾。台下，各美食展位散发着阵阵香气，市民游客手捧佳肴，品尝交流，现场人气十足。
当晚的琼粤港澳名厨交流赛中，来自琼粤港澳及海南省机关食堂的5个参赛团队，25名厨师纷纷拿出了自己的看家本领，琼式椰香文昌鸡、椰城煎虾饼、广式糯米和乐蟹、避风塘南渡江罗氏虾、葡京烤桥头地瓜等以海南特色食材为主材的50道菜品相继出炉，令人垂涎欲滴。精湛的厨艺、精致的菜品不时引发现场惊叹连连，创新的菜式、多样的制作工艺也赋予了海南特色食材更多不一样的灵魂。
大众评审团在品尝美食。 记者 王程龙 摄
澳门烧定安黑猪肉、葡式葱油文昌鸡……在澳门喜来登酒店主厨曾传伟团队的展位上，海南特色食材+澳门工艺吸引了许多市民驻足。“海南食材做出来的菜品都很原汁原味，我们希望通过参加此次活动，在相互交流、学习厨艺的同时，将海南特色食材带到澳门，促进两地餐饮发展。”曾传伟说。
据了解，本次琼粤港澳美食文化交流系列活动为期3天，设有启动仪式暨“寻味海南”第三季成果发布会、美食展销、琼粤港澳名厨交流赛、名厨论道·琼粤港澳星厨峰会、名食材鉴赏·名特优琼式食材展示推介会、粤港澳名厨团队海南考察行、夜市经济发展现场会等七大精彩活动，为琼粤港澳美食文化构建交流合作的桥梁。
“本次活动在海南自由贸易港与粤港澳大湾区优势互补、联动发展的关键时期举办，旨在通过粤港澳大湾区精湛的厨艺让海南特色食材焕发出新魅力，并走进粤港澳广阔的餐饮消费市场。”海南省商务厅有关负责人介绍，活动将进一步推动海南自由贸易港与粤港澳大湾区饮食文化交流，促进海南餐饮业高质量发展，全面深化琼粤、琼港、琼澳交流合作。