海口网12月19日消息（记者卢海浪 摄影报道）12月19日上午， 2020冬交会海南农产品烹饪创新大赛在海南国际会展中心开赛。
大赛现场。卢海浪 摄
开赛仪式上，海南省总工会副主席何清指出，自贸港建设对海南高素质复合型人才的培育提出了更高的要求。此次赛事有助于搭建烹饪技艺交流平台，推进海南酒店餐饮行业技能人才队伍建设，是展示“海南烹饪界高素质、高质量技能人才”形象的绝佳窗口。
开赛仪式。卢海浪摄
据悉，海南农产品烹饪创新大赛已连续举办5年，今年已是第6个年头，多年来累计约1500余名厨师骨干、大众选手参赛，约20多万人次现场观摩，有效提升3000余名厨师骨干技艺，推出近3000道创新菜品，促进海南琼菜产业的健康快速发展。
果香猪排拼淮山。卢海浪 摄
本次大赛专业赛吸引了来自海口、三亚、儋州、文昌、琼海等全省16个市县250多名职工选手组成的市县战队参赛，更有万豪、香格里拉、希尔顿、丽思卡尔顿、朗廷酒店等组成的海口国际品牌酒店联盟战队和三亚君澜酒店、海棠湾红树林酒店等组成的三亚高端民族品牌酒店联盟战队，参赛市县及参赛选手的规格远超以往。
椰香港北虾。卢海浪 摄
大赛专业赛的赛事形式由往年的个人赛创新为团队赛，各团队选手都是酒店餐饮行业烹饪技能精英和企业骨干，将以石斑鱼、文昌鸡、本土鲜牛肉等海南特色食材制作菜品进行切磋交流。现场同时进行职工家庭赛，全面展现家庭厨艺的乐趣和魅力，推广健康饮食理念，进一步丰富行业职工家庭的业余文化生活。
藤桥排骨。卢海浪 摄
此外，本次大赛还设有琼菜工匠菜品研发创新成果展示交流、西餐厨艺交流演示、日式料理厨艺交流演示等环节。届时将有烹饪技能大师工作室、南海工匠进行现场献艺，借助冬交会平台展示琼菜风采和琼菜技艺、宣传琼菜文化。
