洋浦千年古盐田位于海南省洋浦经济开发区盐田村，始建于北宋时期，距今已有1200多年历史，是我国现存最早、保留最完好的原始日晒制盐的古盐场。盐田的制盐工序古老、原始、独特，开创了高产量的“日晒制盐”的先河。
盐是海水的结晶，更是古盐田人智慧的结晶。盐工们根据海南岛高温烈日的特点，改变过去“煮海为盐”的方法，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石盐槽内，经暴晒制作成盐巴。盐田所产出的盐洁白如霜，富含碘元素，是人们生活中盐焗佳肴品种的上乘原料。（冠海）
形态各异的石盐槽密布海滩。冠海 摄