冷水浸泡荔枝，保持新鲜口感。黄晖 摄
低温封藏“锁”新鲜口感
据了解，从果地里采摘下树的荔枝，首先被运往最近的冷库进行保鲜封装。在距离三中农场最近的美兰区大致坡镇永青冷库内，海口网记者看到，上百名工人正在忙碌地进行加工作业。荔枝的季节性较强，对存储、运输条件有十分严苛的要求。要在48小时内运往全国且保持新鲜口感，加工是其中一个环节。
在永青冷库，一颗荔枝从田间地头运抵到封装发货，中间将经历个多道工序：首先用果径分级机将不同大小的荔枝筛选出，分类销售；其次人工称重打包入袋；随后让每袋荔枝在预冷设备中浸泡在仅有3℃的冷水中，快速把果心温度降至5℃左右，极大提高荔枝到货新鲜度；最后将每袋荔枝封装进放置有冰袋的泡沫箱中发出。
“今天是首采，首批发货量约两万斤。”盒马鲜生国内直采华南产区负责人符仁东介绍，该批次火山荔枝将通过空运或冷链的方式运往各地，目的地包括上海、北京、成都、广州、深圳等，“我们限时48小时内在门店上架，若是海口当地24小时内便可上架。上架后，我们将通过线下试吃、线上盒马APP首页活动曝光等方式推介来自椰城的火山荔枝。”
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