市民在海大南门夜市开心品尝小吃。本报记者 石中华 摄
产业抱团求发展
7月27日，海口夜市迎来发展史上里程碑时刻：海口市夜市发展联合会正式揭牌，标志着椰城首个夜市行业专业自治管理机构诞生。从此，单打独斗的分散夜市迈向抱团发展、整体提升之路，强化行业自律，携手练好“内功”，齐心打造品牌，步入自治管理新阶段。
“联合会成立后将实行行业自治，我们将强化夜市的内部管理，标准只会比之前更严，为市民游客营造放心舒适的消费环境。”海口市夜市发展联合会会长蒋德喜说，联合会将履行好夜市监督管理职责，创新服务手段，规范企业行为，促进企业间相互学习、交流合作、共同发展。联合会将努力实现会员共同意愿，维护会员合法权益，按照章程开展好各项活动，努力实现行业严格自律、市场秩序规范、服务水平提高的工作目标，促进夜市行业持续、健康、有序发展，使夜市品质建设再上新台阶。
“成立夜市发展联合会，可以发展夜市经济、提升海口小吃水平、丰富海南特色饮食、鼓励年轻人创业。联合会将借助集体力量， 让海口夜市达到新的高度。”海口市夜市发展联合会常务副会长许正章说，海口可以学习台湾，通过举办比赛，创新营销的方式打响美食品牌。夜市稳定发展巩固优势是很重要的，将来的问题可能会集中在摊商业态的同质化和美食文化内涵不足两方面。为了保持夜市后续的健康发展，必须尽快协助各个夜市进行产品业态的修整和改良，加大差异化和特色化。
为了强化推广、提高夜市影响力，海口夜市发展联合会计划开展系列推介活动，介绍夜市特色，展示城市美食魅力。通过定期举办美食节、赛事等举措，筛选精品、打造特色品牌，通过夜市经济发展和其他特色产业发展相结合，共同打造国际旅游岛消费中心。目前，正在开展“舌尖上的夜海口——海口特色夜市系列评选”活动，通过市民游客线上投票+专家市民线下评审，评选海口十大夜市中最受欢迎的美食、最具人气的档口、最受吃货喜爱的夜市等品牌，受到各界的广泛关注。
美食之外、玩乐之余，夜市，是生活、是文化、是社会。海垦街道工委书记符策伦说：“海口的夜市应该多建立和市民、游客的情感连接，让夜市不仅是吃喝的天地，更成为大家青春记忆、人生片段的承载地。例如，可以在夜市策划举办订婚、婚礼，让大家对夜市形成美好的记忆。”