老海南特色盐焗鸡好吃到停不下来

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　　老海南特色盐焗鸡

　　好吃到停不下来

　　海口海甸岛二东路上，有一家老海南特色盐焗鸡店。与其它盐焗鸡店不同的是，它有着自己的传统和特色，品尝过的顾客都赞不绝口。

　　店家阿卜婆原名梁亚卜，1949年出生在广东，1970年来到海口。为了养家糊口和帮丈夫分担经济压力，她在1984年卖起了自家祖传的盐焗鸡，没想到会受到广大市民的喜爱。看着大家如此喜欢吃自己做的盐焗鸡，无论刮风下雨，阿卜婆每天都会坚持做好盐焗鸡拿去卖，这一卖就是33年。

　　“这是客家祖传下来的配方。”阿卜婆说，她家的盐焗鸡是用纯手工制作的，不添加任何佐料，需要花费整整7个小时的时间才能做好。首先把盐放进锅里，将整只鸡洗净后用纸包起来，再把包好的鸡放进锅里用盐填满，最后把锅盖盖上焗5个小时。

　　据阿卜婆的小女儿吴文美介绍，特色盐焗鸡的特色在于它的就地取材。取材选用的是海南本土的特色文昌鸡，盐选取的是海盐，包鸡纸选取的是用竹叶打烂制成的竹纸(海南又称胭脂纸)。

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