紫色白菜颜色艳丽引人注目。
非转基因 品种安全可放心食用
“市场上售卖的紫色白菜并非转基因蔬菜，是通过传统的育种技术而来，通俗来说，就是普通大白菜与紫色蔬菜杂交出来的优选后代，是安全的蔬菜品种，可放心食用。”海南大学热带农林学院副教授许云告诉海口网记者。
许云表示，紫色白菜的主要营养成分与普通大白菜差异不大，但是紫色白菜含有更多花青素、蛋白质和矿物质。花青素是一种强有力的抗氧化剂，这是紫色白菜的卖点之一，同时，近年来也有商家宣扬花青素具有防癌抗癌的作用，以此来吸引消费者。但目前花青素的防癌抗癌效果仍然缺乏一定的科学依据，如果遇到商家盲目夸大花青素效果要多个心眼。
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