琼菜发展高级研讨会在海口举行 烹饪大咖献言琼菜发展

　　海口网8月31日消息（记者王浩宁）30日，海南省琼菜发展高级研讨会暨琼菜大师陈中琳授徒拜师仪式在海口举行。期间，来自烹饪界的大师纷纷为琼菜的传承发扬建言献策。

　　琼菜原料丰富，讲究原汁原味、注重养生健康，在各大菜系中占有独特的一席之地，但目前的知名度还不够广。研讨会旨在做大做强琼菜品牌，当天，包括李耀云、孙应武、葛贤萼、赵嘉祥、陈学智、黄平等在内的国家乃至世界级烹饪专家学者围绕“为琼菜发展献良策”议题，畅谈琼菜未来。赵嘉祥认为，除加大宣传、拥抱互联网+等手段外，做大琼菜文化还要坚持“四化”，即丰厚的地域文化、丰富的民俗文化、丰盛的餐饮文化、丰饶的品牌文化，让大众知道，海南除了椰风海韵更有独特的美味佳肴，在增强琼菜品牌影响的同时，推动海南旅游经济发展。

　　由于历史原因，琼菜烹调技艺上的传承，没有明确确立师徒关系的传接方式。而当天的授徒拜师仪式上，经过行敬茶礼、拜师礼、读拜师贴等环节后，陈中琳正式收10名弟子为徒，并被授予“元老级琼菜大师”称号。记者了解到，陈中琳热心海南烹饪事业发展和琼菜技艺传承，善于利用本地特产资源制作特色菜肴，是海南最早获得“中国烹饪大师”称号的名厨之一，1984年兼职烹调教学以来，培养造就了大批新生力量。

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