【乌兹别克人的“国饭”——抓饭】
说到乌兹别克斯坦，就不能不说一说乌兹别克人的传统美食——抓饭。抓饭因最初用手抓食而得名，用酥嫩鲜美的羊肉与胡萝卜、洋葱等共同焖制而成，可谓色香味俱全。
抓饭的种类繁多，按制作方法和用途大体可分为婚庆抓饭、茶馆抓饭和宫殿抓饭，按地方风味分则有塔什干抓饭、浩罕抓饭、布哈拉抓饭、安集延抓饭、撒马尔罕抓饭、花剌子模抓饭、纳曼干抓饭等。
抓饭堪称乌兹别克人的“国饭”：孩子出生要请客吃抓饭、女儿出嫁要请客吃抓饭、父母大寿也要请客吃抓饭……作为乌兹别克斯坦最富盛名的食物，各种纪念活动、各种重要场合都离不开它。
乌兹别克斯坦首都塔什干有一家著名的抓饭中心，名为“中亚抓饭中心”，从这名字就能感受到乌兹别克人对抓饭的自豪和热爱。
