【环球网综合报道】对一般人而言，老鼠是肮脏、散播病菌的代名词，但对柬埔寨人来说却是桌上佳肴。据台湾“联合新闻网”8月27日报道，田鼠肉在东南亚被视为美味，因为它们在野外自然成长，摄取天然食物，所以肉质肥美，当地人甚至认为鼠肉比猪肉更好吃，所以每日有数以万计的田鼠被捕，外销至越南，以赚取大量外汇。
东南亚的稻田鼠，主要生长在泰、印、菲、马等国。在6、7月稻米收割后，因为无处觅食，加上雨季来临，稻田鼠能只来到地表处栖息，时常被农民捕捉。
“野鼠与家鼠不同，常是桌上佳肴。”37岁农民表示，一般老鼠的表皮非常肮脏，并有疥疮等皮肤病，但田鼠却在野外自由生长，食用稻秆、蔬菜等有机食物，它们是既干净又美味的佳肴。
农民说，在稻米收成后，田鼠缺乏食物来源，是捕捉的好时机。他每晚在田里放置120个抓鼠器，幸运时一晚可以抓到25公斤的田鼠，味道尝起来像猪肉，但农民将它们卖掉赚钱。
农民将捕获的田鼠秤重、分级和装箱，出口到越南。鼠肉商珊布表示，在捕鼠旺季，每月运至越南的田鼠高达2吨。在过去15年来，她的生意成长了10倍，鼠肉需求逐年上升。
她说，刚开始鼠肉每公斤价格约20美分(约合人民币1元)，现在价格涨到2.5美元(约合人民币15元)，多数柬埔寨人虽不吃老鼠，却相信鼠肉是比鸡、鸭肉类还干净，对人类百分之百安全。
鼠肉经销商指出，尽管鼠肉昂贵，但越南顾客仍不远千里而来，他们偏爱又肥又新鲜的肉质。柬埔寨农业部官员范宏则表示，鼠肉贸易有助减少鼠害，可保护稻米的收成。
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