调兑实验
大豆油5分钟变芝麻油
记者分别将从超市买入的正规芝麻油、散装芝麻油以及豆油取样200毫升，按照马师傅说的方法，进行芝麻油调兑。
在调色方面，向豆油中加入3滴红棕色食用色素搅匀，不到一分钟，色素与豆油迅速溶解，色泽变为深红色且显得浑浊，越来越接近于散装芝麻油的颜色。
而后对已添加色素的豆油继续加入两滴芝麻油香精，通过搅拌后，豆油原来较为清淡的气味已经完全被浓郁的芝麻味取代。
5分钟后再对3个瓶子进行观察，调兑后的豆油与散装芝麻油，在色泽、气味甚至口感上几乎一模一样。而与正规芝麻油相比，正规芝麻油在色泽上显得较为清澈，没有杂质。在气味上纯正芝麻油的气味略淡，并且需要深吸才能闻到，而散装芝麻油和调兑的豆油则有浓重的芝麻味，只要打开盖子就能闻到。
马师傅提醒市民，在选购芝麻油时，应该首先从味道上判断，可以将油滴在手上摩擦，如果没有豆味和其他异味则应该为纯正芝麻油。同时也可以观察芝麻油，如果色泽为浅黄色较为清澈且没有浑浊的为正品。还有最简单的方法就是将芝麻油放入冰箱的低温冷冻室，正规芝麻油很难冻结。
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