寒食节 中国唯一的饮食节日

　　说到清明，还必须说说一个相关节日：寒食。古时，寒食在清明前一天，在漫长的历史长河演化中，寒食、清明二节合二为一。据四川大学文新学院教授李祥林介绍，寒食节被称为寒食，其实就是这天不生火，家家户户吃冷食。从秦汉时期到唐宋，寒食节的习俗被逐渐转移至清明节，也成为清明祭祖的一部分。

　　寒食节的由来纪念先秦介子推？

　　“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋为一人。”这首诗是卢象所做的《寒食》。李祥林教授介绍说，这首诗可以看作是对寒食起源的一个简单介绍。

　　寒食相传是为纪念春秋时期晋国的介子推。在春秋时期，介子推曾与晋文公重耳流亡列国，并对重耳有大恩。文公复国以后，介子推携老母亲归隐绵山。晋文公试图劝介子推出来做官。但介子推始终避而不出。于是晋文公下令焚山，不想介子推宁死坚决不肯出山。晋文公悲痛之余，下令全国，介子推被烧死的三月五日为火禁日，禁止烟火，只吃寒食，由此形成古代最为重要的节日之一—寒食节。

　　当然，介子推的这个故事，只是寒食节的起源说法之一。另一种说法是寒食节的源头应为远古时期人类的火崇拜。生活离不开火，但是火也会给人类带来灾害。于是古人便认为火也有神灵，需要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次，然后再重新燃起新火，这被称为改火。改火时，要举行隆重的祭祖活动，将谷神稷的象征物焚烧，相沿成俗，便形成后来的禁火节，发展为寒食节。

　　从禁火节到介子推，这是一个“节日”从产生到被附加文化理解的过程。在四川大学、川外成都学院新闻传播学教授张小元看来，这是节日内涵的一个发展：从历史产生原因附加上人们对于这个节日的自己理解，丰富节日的文化内涵。

　　寒食节的消失习俗被转移至清明

　　既然寒食节曾经是全国性的节日，那么，为什么现在见不到寒食，只能见到清明了呢？

　　李祥林教授介绍说，历史上，寒食节延续了两千年左右，唐宋时期，寒食的习俗被继承到清明的习俗里，于是两节合二为一，清明的内涵更为丰富，而寒食就消失在了历史的长河里。

　　两节合二为一，有一定的时间因素。寒食节通常是冬至后第105日，与清明节日期相近。就在清明前一天。根据《唐会要·卷八十二·休假》中记载，寒食清明就连在一起休假。先过寒食，再过清明。

　　两节合二为一之后，清明节在保留荡秋千、踏青、放风筝等习俗的同时，继承了寒食拜扫祭祖、食冷食、插柳等相关习俗。所以清明节的内涵变得更为丰富。为什么是清明继承了寒食，而不是寒食继承了清明呢？张小元教授有这样一个观点：“寒食是非世俗性的节日，宗教意味明显和较强的仪式性，而清明是一个世俗性的节日，更为轻松。自唐宋以后，中国社会也在极度世俗化，这也是两节合二为一，只有清明不见寒食的一个社会原因。”

　　张小元认为寒食和清明合二为一，清明继承了寒食祭祖这一习俗以后，对清明这个节日来说，它的涵义就扩大了，不仅仅是人们在这个时间享受春天的勃发生机，了解大自然的“万物清明”，更是在反思生活，达到“思维上的清明”。

　　旧时川人要吃“清明粑”

　　现代人只知清明而不知寒食。山西地区较好保存了寒食的各种传统，江浙、福建地区至今也有应景的“青团”、“清明馃”可以吃。那么四川地区有哪些跟寒食有关的习俗呢？

　　著名历史学家谭继和告诉记者，现在，川西地区还保留有“清明粑”这一食物，和北方的“清明团”类似，用米和棉花草做成粑粑，在不生火的清明节期间吃。根据史料记载，清朝与民国时期，金堂一带还有“清明会”的习俗，清明节当天，家家户户抬着腌腊冷食，有吹鼓手伴着，给先人上坟，然后亲友们在坟前聚会，吃带过去的冷食，之所以吃冷食，也是因为前一天是寒食，家家户户禁火，这一天也禁止屠宰猪牛羊等牲畜。

　　由于清明的前一天是寒食，家家户户禁火，所以在清明当天，四川地区还有到火神门祭祀火神的传统，祭过火神以后，家家户户再回家烧上新火，不吃冷食。

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