民以食为天，食以安为先。食品安全是关系广大人民群众身体健康和生命安全的大事。
——2011年4月29日，胡锦涛在天津考察某食品质量监督检测机构时如是说。
海口网5月19日消息 今年两会期间，国务院副总理王岐山参加了山东代表团审议政府工作报告，在提到食品安全问题时他说：“很惭愧啊，刚吃饱，就出现了食品安全的问题。很不好意思，这件事情我们很不好意思。”今年以来，“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“牛肉膏”等一连串食品安全案件“你方唱罢我登场”，食品安全呈现危机性爆发的态势，我们为何花费巨大人力物力之后还总是不断收获苦涩的结果，食品安全问题的根源性症结在何处？
2011年，一连串的食品安全问题再一次将这个当今中国的沉疴不客气地摆在了民众面前。从双汇“瘦肉精”到上海“染色馒头”，再从“牛肉膏”到“毒豆芽”、“毒血旺”……在几乎所有媒介空间上，这个话题被讨论到白热化的程度。